Le boeuf aux carottes est un plat qui se laisse mijoter longtemps, il est tout parfait à faire dans un multicuiseur ou une mijoteuse. Vous n’avez pas besoin de prévoir d’accompagnement pour cette recette car il y a déjà les carottes, mais si vous y tenez, pourquoi pas un peu de riz ou de polenta (histoire de profiter de la sauce).
Pour 4 personnes
- 700 à 800 g de boeuf (Jumeau ou Paleron)
- 7 grosses carottes
- 1 bouillon cube (légumes)
- 1 bouquet garni (thym + laurier)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de concentré de tomate (optionnel)
- 1 cuillère à café bombée de maïzena
- 15 cl d’eau
- sel et poivre
Préparation
Lavez et épluchez les carottes. Coupez les en 2 ou 3 gros morceaux.
Epuchez l’oignon et la gousse d’ail. Emincez l’oignon. Coupez la en deux pour retirer le germe.
Versez l’huile dans la cuve, disposez-y l’oignon émincé et les demi gousses d’ail. Mettez le multicuiseur sur « Frire ». Remuez de temps en temps.
Au bout de 5 minutes, ça ressemble à ça :
Découpez la viande en gros morceaux. Salez et poivrez.
Mettez la viande dans la cuve et laisser cuire 2 minutes toujours sur le mode « Frire ». Puis retournez les morceaux de viande et laissez encore 2 minutes.
Après avoir fait revenir la viande, voici à quoi ça ressemble :
Ajoutez le thym, le laurier, et les carottes. Diluez le bouillon dans l’eau. Ajoutez le bouillon dilué dans 20 à 30 cl d’eau tiède et le vin blanc dans la cuve.
Mettez votre multicuiseur en mode « Mijoter », puis fermez la cuve et programmez 3 heures.
Au bout d’une heure et demi ça ressemble à ça :
Ajoutez le concentré de tomates. Diluez la maïzena dans un fond de verre d’eau froide, et versez dans la cuve. Fermez la cuve pour continuer la cuisson. Au bout de 3 heures de cuisson ça ressemble à ça :
Vous pouvez laisser la cuisson 1 heure de plus si vous le souhaitez. Il faut que la viande s’effiloche toute seule. C’est selon votre goût. Trois heures suffisent, mais chez nous on préfère laisser 4 heures.
Il est temps de passer à table !
bonjour je viens d’aquerir un multi cuiseur continental edison esque vos recettes ont le même principe pour mon multi cuiseur j’aimerais essayer une de vos recettes
cordialement
Bonjour
Oui ça marche aussi
Bonne journée
Bonjour dans quel volume d’eau doit-on diluer le bouillon de cube? j’ai tenté une recette où il était préconisé de mettre 1/2 litre d’eau (recette non adaptée à un multicuiseur je précise). Quand je l’ai faite avec le multicuiseur Philips que je viens d’acquérir le 1/2 litre d’eau était toujours là! Pourriez-vous me renseigner? d’avance merci et une bonne journée!
Bonjour
Merci pour votre message, cette information manquait effectivement. Je viens de corriger.
Vous pouvez le diluer dans 20 à 30 cl d’eau tiède, ce sera largement suffisant car si votre multicuiseur fonctionne correctement et mijote à une bonne température, très peut de liquide va s’évaporer.
Bonne journée
Je vais essayer cette recette pour la première fois
cette recette un délice ce midi j’ai ajouter en plus deux poigner de riz dedans j’adore
comment cuire un poulet entier ou une pintade en entier Merci de me renseigner. Mme Dufour
Si il rentre oui, je suis en train de préparer une recette. Je la publierai bientôt
Viens d’acquérir un multicuiseur la marque est thomson mais la programmation est pareil mes enfants et petits enfants viennent se dimanche vais tester votre recette merci et bon week-end
Recette excellente mon mari c’est régalé la viande était cuite à point j’ai juste rajouter des pommes de terre à mi cuisson
bravo et merci je vais en essayer d’autres
Super bon ! Première recette réussie, le site est bien pour moi qui avait laisse de côté mon multicuiseur faute de recettes… Merci
Cuisiné ce soir, L’Homme a adoré ! Très bon, merci.
Bonjour je vois que vous êtes spécialiste de l’auto cuiseur Philips je viens d’en acquérir un par contre il y a un truc que je ne comprends pas quand il parle sur le livre de recettes des mesures d’eau pour le riz par exemple pourriez-vous m’aider s’il vous plaît
Bonjour, une « mesure » correspond au doseur en plastique transparent que vous avez reçu avec votre machine. Une dose correspond à ce doseur rempli à ras bord. Excellente journée à vous ! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour recevoir toutes les recettes par email