Découvrez une délicieuse recette de poulet au curry préparée dans un multicuiseur ou une mijoteuse. Cette recette savoureuse et parfumée vous permettra de déguster un plat plein de saveurs, parfait pour les grandes tablées ou les repas en famille. Grâce à la cuisson lente et douce, le poulet sera tendre et imprégné des épices du curry. Suivez notre recette pas à pas pour régaler vos convives avec ce délicieux plat.
Je vous ai mis la recette pour 10 personnes car je la prépare toujours en grande quantité pour en congeler une partie et gagner du temps en semaine quand je travaille.
Poulet au curry
Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 5-6 heures
Ingrédients pour 10 personnes:
- 2 kg de filets de poulet, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons moyens, finement coupés en dés
- 2 piments scotch bonnet, finement hachés
- 5 gousses d’ail, finement hachées (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
- 50 g de curry en poudre
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 ½ cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 250 g de carottes, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2,5 cm puis tranchées
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés d’environ 3 cm
- 2 x 400 g de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
La recette:
- Placez le poulet dans un grand bol, saupoudrez de sel et mélangez. Réservez.
- Si vous avez une mijoteuse avec un revêtement en duracéramic, placez la cuve amovible de votre mijoteuse Crockpot sur votre plaque de cuisson à feu moyen. Sinon, utilisez une poêle. Ajoutez l’huile, puis les oignons et faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides et ramollis. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- Ajoutez les piments, l’ail et le gingembre et faites cuire encore 2 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la poudre de curry, le curcuma, le mélange d’épices et le poivre de Cayenne. Faites cuire encore quelques minutes.
- Placez la cuve dans la base de la mijoteuse si vous venez d’utiliser votre mijoteuse. Ajoutez le poulet, les carottes et les pommes de terre, ainsi que le lait de coco, la sauce Worcestershire et le vinaigre. Mélangez bien.
- Couvrez avec le couvercle et faites cuire en mode élevé pendant 5-6 heures ou à basse température pendant 7-8 heures.
- Une fois cuit, servez avec du riz, un peu de coriandre hachée et un petit bol de sauce piquante.
Astuces et conseils
- Pour encore plus de saveurs, vous pouvez faire mariner le poulet dans un mélange d’épices et de yaourt nature pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez ajuster la quantité de piments et de poivre de Cayenne selon votre goût personnel pour rendre le plat plus ou moins épicé.
- Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco supplémentaire en fin de cuisson.
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette de poulet au curry dans votre mijoteuse ou multicuiseur. Vous serez enchanté par les saveurs exotiques et la tendreté de la viande. Bon appétit !
